有句老话说的好，立秋吃3鲜，不沾医院边，这句话呀顾名思义，就是立秋前后啊，多吃三道味道非常鲜的食材，这3道食材营养丰富，帮助咱们增强抵抗，减少生病的概率，这样才能不沾医院的边，

那么这三鲜指的啥？怎样做才最好吃呢？接下来我江一舟啊就分享给您，感兴趣的朋友跟我下看吧。

【资料图】

1、天上鲜—鸽子。

立秋吃三鲜，不沾医院边，这第一鲜呀，就是天上鲜鸽子了，鸽子可以说是天上飞的动物里面，味道最为鲜美的啦，而且营养还很丰富。立秋过后用不多长时间，天气就变冷了，多吃点鸽子，在体内囤积点营养，这样才能不沾医院边，接下来就把美味的鸽子汤做法分享给你。

炖鸽子汤，一定要用新鲜的鸽子，处理干净后剁成小块，不需要焯水和清洗，因为鸽子血也含有很多的营养，把锅烧热来一点点的油，只放点老姜片炒香之后，

把鸽子肉下锅，大火煸炒3到5分钟，煸出鲜美的味道后，必须倒上开水，然后有条件的放两个洗干净的红枣和枸杞，转中小火炖上20分钟，最后出锅时放点盐，胡椒调味，撒点小葱花，就可以出锅喝了，营养丰富，鸽子这样做最好吃了

2、地上鲜—羊肉。

立秋吃三鲜，不沾医院边，这第二鲜也就是地上鲜，指的就是羊肉了，羊肉可以说是地上的动物中最为鲜美的了，而立秋前后，天气闷热，多喝点羊汤出出汗，排走身体的湿气，这样才不沾医院边，接下来把美味的清炖羊排做法分享给你我。

新鲜的羊肋排斩成麻将块大小，冷水下锅，焯水一分钟撇去浮沫捞出来，接着锅里少放一点点的油，放老姜片，白芷片，小茴香，花椒，小火炒出香味后，把羊排下锅，煸炒个3到5分钟，出香味后倒入适量的清水，放少许的盐，胡椒粉调味，然后转中火，炖上半小时，就可以出锅吃啦，羊排鲜嫩，羊汤好喝，记得做哟。

3、水中鲜—鲈鱼

这地三鲜指的就是水中鲜鲈鱼了，鲈鱼可以说是所有鱼类中，肉质最为鲜美，而且刺也非常少的一种鱼类了，接下来就把美味的葱油鲈鱼做法分享给你。

新鲜的鲈鱼处理干净之后改上一字花刀然后鱼盘上垫上两根筷子，把鲈鱼放在上面，这样鲈鱼才成熟均匀，然后撒上点葱姜丝，撒点盐，淋点料酒，涂抹均匀在鲈鱼的身上，

然后水开上锅蒸上十分钟，焖上三分钟，出锅后抽掉筷子，倒掉蒸出来的水分，捡去多余的葱姜，多放点葱丝，烧点热油炸香后，再浇上一勺生抽，就可以吃了，味道非常的鲜美，赶紧做起来吧。

总结：

怎么样朋友们，看完文章这次您知道，老话，立秋吃3鲜，不沾医院边，这3鲜指的啥，怎样做最好吃，我已经分享给您了，一定记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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